Djansan entier

Ces graines sont utilisées comme arôme pour des soupes, des bouillons et aussi comme assaisonnements pour des grillades.

Recette. Pèpè soupe ou soupe de poisson

Ingrédients Deux carpes, trois oignons, trois gousses d’ail, du sel, une tomate, quelques grains de poivre noir et blanc, dix grains de djansan, une rondelle, un pèbè, un piment entier, un quart de gingembre, du blanc de poireau, un peu de céleri , une petite feuille de basilic et de l’huile végétale.

Préparation Mettre dans un mixeur tous les ingrédients avec un peu d’eau, excepté  la feuille de basilic et le piment.Néttoyé le poisson avec du citron, ensuite le découper en morceau et l’assaisonner avec un peu de sel. Dans une casserole mettre une cuillère à soupe d’huile végétale y ajouter du poisson, ensuite verser ce qui à été mixé.Laisser cuire pendant 20 min, pendant la cuisson rajouter la feuille de basilic et le piment et saler selon votre convenance.