Recettes Epices Africaines
pèpè soupe ou bouillon de poisson
Ingrédients
1 kg de carpe
2 tomates, 1c à s de poireau
1c às de celeri,2 noix de pèbé
3 rondelles,une demie c à c de
poivre blanc
10 graines de djansan
5g de gingembre
1 gousses d’ail
Du sel, du basilic.
1 oignon, 2 c à s d’huile de l’eau
Piment facultatif
Nettoyer le poisson ,le découper en morceaux, le saler et réserver.
Torréfier le djansan, les rondelles et le pèbè ensuite mixer les avec le reste des
condiments. Dans une casserole mettre les morceaux de poisson et la pâte
d’ingrédients,saler et poivrer et bien mélanger.
Aouter un demie litre d’eau et laisser cuire 20min.
Secouer de temps en temps la casserole et vérifier l’assaisonnement.