Le gari aux crevettes

• 600g de gari ou tapioca
• 500g de crevettes fraîches nettoyées
• 2 oignons
• 4 tomates fraîches découpées en dés
• 3 gousses d’ail
• Un demi poireau
• Une demie c à c de gingembre moulu
• Un poivron
• Du curry 
• Du sel
• 20ml d’huile
• Du poivre blanc moulu facultatif

Préparation:

• Mettre le gari dans un récipient, l’asperger de quelques gouttes d’eau et laisser reposer.
• Dans une casserole faire revenir les oignons, l’ail, le poireau et le poivron, ensuite ajouter du gingembre et remuer.
• Y ajouter la tomate et faire mijoter 5min.
• Ajouter les crevettes, du curry du sel et du poivre, remuer de temps en temps.
• Incorporer le gari et laisser à feu doux 5min.